厨师简历自我评价精选12篇。

自我鉴定是一个年度、一个阶段内个人评价自我、分析自我的集中体现。自我评定应相对简短语言精练结论明确，怎样写好自己的自我鉴定呢？如果您需要遵循某些要求的“厨师简历自我评价”建议，希望您能将这篇文章添加到收藏夹中。

厨师简历自我评价【篇1】

本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的.原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师简历自我评价【篇2】

西餐厨师简历自我评价主要业绩陈述示例如下：

作为一名经验丰富的西餐厨师，我拥有多项卓越的业绩。

1. 精通各种西餐菜品的制作，包括沙拉、汉堡、披萨、意面、牛排等。我熟练掌握各种烹饪技巧和配料，能够在短时间内制作出美味的菜品。

2. 具有丰富的厨房经验，能够应对各种突发情况，如突发火灾、食材短缺等。我能够快速应对并解决问题，保证厨房的安全和秩序。

3. 具有良好的团队协作能力，能够与各种人员合作，如服务员、经理、厨师等，共同完成各种任务。我能够与同事保持良好的沟通和合作关系，互相帮助，提高工作效率和质量。

4. 精通英语和法语，能够与国外客户进行语言交流，为客户提供高质量的服务。我能够流利地使用这两种语言进行沟通，并能够为客户提供专业的建议和指导。

5. 具有良好的审美和品味，能够根据客户的口味和要求，设计出符合客户要求的菜品。我能够与客户保持良好的沟通和合作，确保客户能够享受到高质量的菜品和服务。

作为一名优秀的西餐厨师，我拥有丰富的烹饪技巧和工作经验，能够为客户提供高质量的服务。

厨师简历自我评价【篇3】

1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。

2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。

3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。

4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。

5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。

6、在产品标准化方面多下功夫。

厨师简历自我评价【篇4】

一、项目概况

项目目的

――自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。

项目名称:自食其乐西餐厅

性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。餐饮业创业计划书。

建设地点:雨花区

市场分析:学院现有两万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。商业街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

宗旨:服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。

经营范围:

1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2、西餐结合快餐。餐饮业创业计划书。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3、美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

市场营销:在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。

财务数据:见财务计划栏。

注册资金:――十万人民币。

融资方式:由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。

组织理念:举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。

组织文化:敬业创新，优质经营，人性化管理。

结论:“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

二、管理层及部门职能

(一)、店长

李环，男，汉

职责

1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

2、工作内容:督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

(二)、行政人事

部门职责

1、对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。

2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。

3、对西餐厅项目进行具体的设计。

4、制定西餐厅目标以及进度表。

5、建立项目管理系统。

6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。

7、跟踪分析项目开发成本。

8、管理项目中的风险和变化。

9、负责项目团队建设。

(三)、厨师

对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。

(四)、服务员

部门职责

以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

(五)、市场开发部

部门职责

1、制定本部门年度营销目标计划。

2、建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。

3、指定产品的价格、品质和广告宣传。

4、对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。

厨师简历自我评价【篇5】

本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式，本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。负责研发新菜式。

乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

厨师简历自我评价【篇6】

湖南人衡阳人，烹饪管理专业，毕业于湖南省商业技校。

本人从厨13年。主要工作经历：

在湖南金鸡大酒店拜师学艺。

任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。

任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛。

任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛。

厨师简历自我评价【篇7】

三年来，在师友的严格教益及个人的努力下，我具备了扎实的专业基础知识，系统地掌握了中国烹饪概论.烹饪化学.烹饪原料学.烹饪化学.微生物学.食品雕刻.烹饪营养学.烹饪卫生学.餐饮管理学.面点工艺学.烹饪工艺学.中国饮食保健学.宴会设计.现代快餐.冷菜工艺学.中国名菜.餐饮英语.毛泽东思想.邓小平理论和三个代表.法律基础等有关理论.还自学了经济学和管理学，懂得了经济学和管理学的基础.熟悉涉外工作常用礼仪;具备英语基础的听、说、读、写、等能力;普通话能力良好，精通粤语.能熟练操作计算机办公软件。同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充实了自己，也培养了自己多方面的技能。更重要的是，严谨的学风和端正的学习态度塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。

此外，我还积极地参加各种社会活动，抓住每一个机会，锻炼自己。中专三年，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益;向实际困难挑战，让我在挫折中成长。祖辈们教我勤奋、尽责、善良、正直;xx中专培养了我实事求是、开拓进取的作风。我热爱烹饪事业，并且在实践中不断学习、进步。

厨师简历自我评价【篇8】

本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式，本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。负责研发新菜式。

本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

翻翻历史的扉页，一切都成了过往，时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

在思想上，我积极上进，勇于创新，不断地加强自身素养，做好自己的工作，关心时事，思想要求上进，团结同学，能热心为同学服务。并有坚定的政治方向.我热爱祖国，热爱人民，坚决拥护共产党领导和社会主义制度，遵纪守法，爱护公共财产。

学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

在工作方面，本人在学生会工作的日子里，我学会了为人处事。在协会的实践中我知道了事业的伟大和一个人的付出与成就。在大学生的社会实践活动中我得到了找工作比较难的启发，启发我要克服困难勇于直前。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师简历自我评价【篇9】

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

厨师简历自我评价【篇10】

湖南人衡阳人，烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技校。

本人从厨xx。主要工作经历：

在湖南金鸡大酒店拜师学艺。

任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。

任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛。

任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛。

厨房管理心德:

1、团结、友爱、理解、向前

2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切

3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成功

4、菜留人+人留心+心留忆

5、厨部十不准;

(1)刀工不精、不准出品

(2)味道不正、不准出品

(3)温度不够，不准出品

(4)火候不到、不准出品

(5)菜肴不齐、不准出品

(6)菜肴不洁、不准出品

(7)份量不够、不准出品

(8)颜色不亮、不准出品

(9)装盘不美、不准出品

(10)器皿不整、不准出品

本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。

厨师简历自我评价【篇11】

西餐厨师简历自我评价主要业绩陈述

作为一名西餐厨师，我自认为在这个领域取得了许多令人骄傲的成就。通过多年的努力和实践，我积累了丰富的经验和技能，能够独立负责并成功管理一家西餐厨房。以下是我在工作中所取得的主要业绩。

首先，我在多家五星级酒店和知名餐厅工作期间，表现出色并获得了许多客户和同事的赞誉。我严格遵循食材新鲜、原始、环保的原则，注重食品安全和卫生。通过精心挑选高质量的食材，并结合创新的烹饪技巧，我成功地为客人带来了精致而美味的西式菜肴。我的用餐评价一直保持在较高水平，并得到了不少固定客户的高度认可。

其次，我在团队管理方面也取得了显著的成果。我擅长与团队成员进行协作，并通过鼓励和指导他们的成长来提高整个团队的效率和表现。在我担任厨师长的餐厅，我建立了一个紧密团结的团队，每个人都能在一个愉快和有动力的工作环境中发挥他们的才能。这个团队不仅取得了很好的工作进展，而且提供了出色的客户服务，得到了业主和客户的赞扬。

此外，我还在菜单开发和创新方面有着丰富的经验。我了解最新的食品和烹饪趋势，并将其融入到菜单中，从而吸引更多的顾客。我对食材的独特搭配和创造性的烹饪方式赢得了客户的喜爱。在我负责管理菜单的餐厅中，销售额和口碑都有显著提高。我还参与了餐厅的市场调研和品牌宣传工作，成功地为餐厅扩大了客户群体。

最后，我拥有良好的沟通和团队合作能力。我能够与同事和顾客建立良好的关系，并解决各种问题。我善于倾听，并能够根据客户的需求提供个性化的服务。我能够与其他部门进行有效的协调和合作，以确保整个餐厅的运作顺利。

总之，作为一名经验丰富的西餐厨师，我在工作中取得了许多令人瞩目的成就。我对食材的选择和烹饪方法非常注重，确保顾客能够享受到高品质、美味的西式菜肴。我擅长管理团队，并在菜单开发和创新方面有着独到的见解。我具备良好的沟通和团队合作能力，能够与同事和顾客建立良好的关系。相信我在这个职位上的能力和经验将会为任何一个西餐厨房带来巨大的价值。

厨师简历自我评价【篇12】

厨师简历自我评价

作为一名厨师，我具有丰富的经验和出色的烹饪技巧，擅长各种菜系的烹饪和创新，能够为客人提供高品质的美食体验。我拥有良好的团队合作精神和领导能力，善于与团队成员合作，高效完成繁忙的工作。

我在烹饪领域有多年的工作经验，这使得我对食材有着深入的了解。我善于挑选新鲜的食材，并能够根据不同的菜品需求进行适当的处理。我尤其熟悉各类蔬菜、肉类和海鲜的处理方法，并能够准确地掌握火候和烹饪时间，以保证每道菜品的味道和口感都能达到最佳状态。

作为一名喜欢探索新口味和创新菜品的厨师，我经常尝试新的烹饪技巧和调味方法，以提升菜品的口感和视觉效果。我注重细节，擅长调配各种配料和调味料，以达到食品的完美味道。我还关注食品的健康和营养价值，致力于提供健康且美味的菜品给客人。

我对厨房操作和卫生有着高度的重视，熟悉厨房设备的使用和维护。我有良好的食品安全和卫生意识，经常保持厨房的整洁和清洁。我熟悉并遵守相关的食品安全和卫生标准，确保食品质量和客人的健康安全。

作为一个团队合作的人，我相信团队的力量。我善于与同事们相互配合，共同完成任务。我习惯于高压环境下的工作，保持冷静和灵活性，能够在紧迫的情况下迅速作出反应。在忙碌的时候，我能够有效地组织工作，分配任务，并保证按时完成。

我是一个充满热情和创造力的人，对烹饪有着极大的热爱。我追求卓越，并不断提升自己的烹饪技巧和知识。我喜欢尝试新的菜品和烹饪方法，不断探索美食的世界。我的职业梦想是成为一个有影响力的厨师，在烹饪领域做出独特的贡献，并为客人带来极致的用餐体验。

作为一名经验丰富、技艺精湛、热情积极的厨师，我相信自己能够为餐厅带来巨大的价值。我将以高品质的菜品和周到的服务来满足客人的需求，并持续不断地提供创新菜品，以推动餐厅的发展。我希望能有机会加入您的团队，为更多人带来美味和快乐。