厨房实习结束自我总结（汇编14篇）。
一段时间的实习生活又接近尾声，想必你学习了很多新方法，让我们一起来学习写实习总结吧。是不是无从下笔、没有头绪？下面是小编收集整理的厨师实习的自己总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
厨房实习结束自我总结 篇1
在烹饪专业的实习期间，我深入体验了从理论到实践的转变，收获了宝贵的经验和技能。这次实习不仅让我对烹饪有了更深入的理解，也让我明白了作为一名厨师的责任和使命。
在实习初期，我首先被分配到厨房的基础岗位，负责食材的初步处理和简单的'烹饪工作。这个过程中，我学习了如何准确地切割食材、掌握火候和调味的基本技巧。虽然这些工作看似简单，但实际操作起来却需要耐心和细心。通过不断的练习，我逐渐掌握了这些基础技能，并能够在师傅的指导下独立完成一些简单的菜品制作。
随着实习的深入，我开始接触到更复杂的菜品制作和厨房管理。在师傅的指导下，我学习了如何根据客人的口味和需求进行菜品创新，以及如何合理安排厨房工作流程，确保菜品的质量和出品速度。在这个过程中，我深刻体会到了团队合作的重要性。只有团队成员之间紧密配合、相互支持，才能确保厨房工作的顺利进行。
此外，在实习期间，我还参加了多次厨艺比赛和交流活动。这些活动不仅让我有机会展示自己的厨艺，也让我有机会与其他厨师交流学习，了解不同地域和风格的烹饪技巧。通过与其他厨师的交流，我发现了自己的不足之处，并努力加以改进。
回顾整个实习过程，我深刻体会到了烹饪工作的辛苦和乐趣。虽然工作中会面临各种挑战和困难，但每当看到客人满意的笑容和品尝到美味的菜品时，我都会感到无比的满足和自豪。这次实习让我更加坚定了从事烹饪事业的决心，并为我未来的职业发展奠定了坚实的基础。
在未来的学习和工作中，我将继续努力提高自己的烹饪技能和综合素质，不断探索和创新菜品制作，为客人带来更加美味和健康的饮食体验。同时，我也将注重团队合作和沟通能力的培养，为成为一名优秀的厨师而不懈努力。
厨房实习结束自我总结 篇2
这一次实习让我在实际当中有了很多的感触，首先是作为一名厨师，要学习的地方还有太多太多了。很多人以为厨师这份工作很容易，他们之所以有这样的想法，是因为他们并没有对厨师这一份事业多加了解，当我真正学习了一段时间之后，我才认识到这份工作实则上是非常专业的一项技能。想要成为一名更优秀的厨师，要做的往往还不够，还需要往前加一把劲。所以这次实习我很积极的对待每天，对待每一次学习的机会，不停滞不前，一直都在努力的往前走。
我个人是很喜欢厨艺的，我父亲是一名厨师，在一家五星级餐厅工作了十多年了，他的厨艺真的很好，平时我们家最向往的就是能够吃到父亲做的菜。或许是因为这个原因，我对厨艺有着很大的憧憬，而我的`父亲也用行动告诉了我，不管从是哪一个行业，只有专注才能创造辉煌。
他当初去学厨，一学就是数个年头，这些年里他吃了很多苦，做了很多的事情，跑遍了各个地方，只为做一道更加纯正的菜肴。从他的身上，我学到了坚定，学到了专一。所以这次实习，即使我遇到了难以解决的办法，但是我仍然会想起我父亲的身影，这时候，我也就不再那么彷徨不安或者想要放弃了。
在实习的这个过程中，我遇到了很多问题，虽说这些问题被自己解决了，但是还是给我留下了一些影响，好的影响是告诉我做事要细心，要专注，坏的影响则是让我对自己的信心没有那么大了。我在学厨的时候，总发现自己有一些小毛病，并且怎么也改不过来，即使当初改正了，过一会又会忘记。这让我很苦恼，后来我师傅为我支了几招，也挺有用的，学会了之后我就更加自如一些了。
其实说到底，做一名厨师，最重要的还是要灵活运用，也要懂得取舍，尤其是作为一名厨师，如若在自己的技术上不自信，不懂得灵活运用的话，对自己的发展是有很大的影响的。这段实习里，我也一直坚定着自己的标准，从未松懈过半分，我在不断的朝自己的方向发展，也在朝自己的理想靠近。我真的很想成为一名优秀的厨师，不管是现在还是未来，我都愿意为之努力，也为之坚持。感谢这一次实习，为我点醒了很多，我也会拿出更好的自己，继续往前。
厨房实习结束自我总结 篇3
回顾过去的每一天，我作为一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的`工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
厨房实习结束自我总结 篇4
我是营运部xx电力项目助理厨师长李xx，我在我们项目原任厨师长退休后接任xx电力项目。
由于时间短、工作经验少，在工作中难免不足，请大家谅解。在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作
一、菜品的制作质量在菜品的制作中，根据电力公司职工的口味，及时调整菜品的制作，以求达到大家满意的效果。比如，有些菜品的制作（如重庆辣子鸡、水煮肉片等）在制作的过程中做成两种口味，以满足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。大家喜爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。
二、餐厅卫生方面餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，天天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避免火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜及时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避免交叉污染。另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整洁，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。
三、在食品卫生方面严格把关从进货的验收、半成品的加工，到菜品的`制作，都严格按操作规程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。
四、对员工的管理培训在这两个月的工作中，对员工进行了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必须大家密切配合，就像一块砖，哪里需要往哪搬。
五、经常和甲方沟通，根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足，通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一致认可。以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。（策划书范文网 WWW.928D.COM）
厨房实习结束自我总结 篇5
本人在实习期间，尊敬老师，热爱劳动，刻苦学习。
在带教老师的帮助下，能掌握常见病与多种病的诊断和治疗。这让我感到很高兴。
在实习期间，我非常喜欢我的每一位带教老师。因为她们都尽最大的努力去教我，而我也努力的去学习，彼此都给对方留下了好印象。
在内科的时候，刚到那什么也不熟悉，只能看到那些医生每天都很忙，而我却坐在那里，看者他们做事。心里很不爽。心想：我回去呀，不实习了。可是反过来想，父母都已经给我交钱了，不能浪费他们挣的血汗钱呀！第2天的时候，我的带教老师带者我去查病房，查病房回来就该开化验单了，我也不知道怎么开，老师就给我讲了讲，这才明白过来。轮到值班的时候，老师都给我讲了讲在内科的常见病与多发病，让我心里有了个底。在内科我首先会做的第1个检查是：心电图，紧接着就是问病史，写病历，整出院病历。就这样在内科呆了2个月。我该往妇科转了，心里有点依依不舍。
在妇科的时候，我的带教老师是主任。刚到那，我看到的就是一大堆病历，我问老师这么多病人，老师说：'病人来了快走了快""在妇科，手术多，学生少，每天8点上班一直忙到下班，根本没有休息的时间。一上班，先查完房，就跟主任上手术了。手术室对我来说很陌生理主任知道我不了解，就跟我说，你先站在旁边看两次，到上手术的时候你就知道干什么了，我说：恩。开始我一看到血还有点不习惯了，后来跟主任上了2次手术就好了。在做手术的时候，主任教我怎么开刀，打结。
在儿科的时候，带教老师给我讲了讲常见病，小儿怎么用药，还告诉我小儿不像成人，不能用的剂量大，否则。
在外科的时候，带教老师告诉我怎么包扎伤口，换药，拆线。
在院期间，我对待病人就像亲人一样，去关心，去照顾他们，让他们心里感觉到在医院就像在家一样。有时候帮病人打打水，聊聊天。
骨科学习的这四周的期间，在带教老师的指导和其他老师及护士的帮助下，可以将所学的理论与实践较好的联系起来，在老师的悉心指导下学会了看X线片、CT片及MRI片，同时、老师也教了如何基本判断出普通的骨折部位、骨折类型、骨折愈合情况及关节情况。并在每天早晨随同主任及带教老师查房时，将理论知识进一步的巩固扩展，同时形成了善于思考总结的一般习惯，为日后在其他科室更好的学习创造了条件。
四周的时间里，每天在早晨为患者换药，熟悉了换药的操作方法、严格掌握了换药的步骤及注意事项、加强了操作时的无菌观念、基本可判断伤口是否感染或愈合、掌握了各个部位手术缝线拆除时间和拆线的注意事项。
换药目的：
检查伤口、清除伤口分泌物和坏死组织，通畅引流，控制感染，促进伤口愈合。
换药的注意事项：
1、严格遵守无菌外科技术，换药者如已接触伤口的绷带和敷料，不应再接触换药车或者无菌换药碗。需要物件时可由护士供给或者洗手后再取。各种无菌棉球、无菌敷料从容器取出后，不得放回原容器内。
2、换药者应先换清洁的伤口，如拆线等，然后再换感染伤口，最后为严重感染的伤口换药。
3、换药时应注意取去伤口内的异物，如：线头、死骨、弹片、腐肉等，并核对引流物的数目是否正确。
4、换药动作应该轻柔、保护健康组织。
5、每次换药完毕，必须将一切用具放回指定的位置，认真清洗双手后方可给另一患者换药。
手术后拆线适应症：
1、无菌手术切口
2、局部及全身无异常表现
3、已到拆线时间
4、切口愈合良好者
5、伤口有红、肿、热、痛等明显感染者应提前拆线
手术后拆线禁忌症：
1、有严重贫血、消瘦、轻度恶病质者。
2、严重失水或者电解质紊乱
3、老年患者及婴幼儿
4、咳嗽没有控制时，胸部、腹部切口应延迟拆线
来新入病人时，对于新入病人的一般处理：
1、开放性外伤者，根据患者具体情况在全身性医学专用、腰硬联合医学专用、硬膜外医学专用、局部医学专用行急诊紧急手术。
首先，用碘伏消毒伤口周围皮肤，由中心向四周重复三遍。然后用双氧水和生理盐水交替清洗伤口，必须彻底清洗三遍，清除异物及坏死组织后逐层缝合
2、闭合性骨折以及简单关节脱位者，行石膏固定术或者悬吊固定术。（石膏固定时上肢12层，下肢14层，40度以上热水侵泡，等无气泡再产生时，捞出挤出多余水份，拉平石膏，垫上毛巾进行塑形固定）
3、有手术适应症及手法复位失败者再用绷带包扎固定即可，在完善各项术前检查后，择期手术。
手术操作中严格遵守无菌原则以及在手术中的一些基本操作。
总之感谢各位老师们给我的悉心教导以及其他各位老师的耐心指导。我将会以更积极主动的工作态度、更扎实牢固的操作技能、更丰富深厚的理论知识、走进接下来的科室，提高医学理论基础，增强临床工作能力，对待工作尽心尽责！
厨房实习结束自我总结 篇6
实习的生活转眼就要结束，在实习的这段日子里有欢欣与鼓舞，也有彷徨与失落，更有沉甸甸的感动和值得收藏的点滴故事。回顾这段时间自己的工作和表现，能够赢得学生的喜爱，受到老师们的好评，得到学校的肯定，对于我来说真是莫大的安慰。有辛苦地付出，也有幸福地收获，我感受着实习赋予我生命的精彩。实习中，通过切身实践，我深深体会到“教育”的深刻内涵。这次实习，也确实是我在教育之路上，得到的一次全面的`、系统的锻炼。
回顾自己的成长历程，这段时间要感谢很多人的帮助。感谢河北师范大学，是学校的实习师范生培养计划，给了我们这样一个实习机会，使得我们在实习的过程中，不断地提高和进步。感谢我的驻县老师—xx老师，在我们实习期间有问题和疑惑的时候，是老师给予我们解答和帮助，语重心长地教导我们，让我们学会成长。感谢我的实习学校—临漳三中，三中给了我们锻炼的平台，让我有了如此大的改变，同时也要感谢年级部的所有领导与老师对我们的实习生生活上的帮助！感谢我的教学指导老师和班主任指导老师—xx老师和xx老师。在教学方面和管理组织方面指导着我，给了我很多历练的机会，让我的教学能力和管理组织能力都有了很大进步。感谢我的学生们，他们是我的第一任学生，当他们积极向上时，我会很欣慰，觉得自己的付出是有回报的；当他们犯错时，我会反思自己，同时也锻炼了我解决问题的能力，我的孩子们会一直是我的骄傲！感谢我的实习的小伙伴们，在这里我们互相帮助，一起度过了快乐而充实的实习生活！
实习工作虽然短暂，却给我留下了深刻的回忆。对我来说，这是一个提高自己、检验所学的过程。在这段时间里，我在教学认识、教学水平、教学技能、学生管理水平以及为人处世等方面都受到了良好的锻炼，为日后走上工作岗位打下了很好的基础。实习，不仅仅是我人生中一段珍贵的回忆，更是另一段人生的起点，我相信在未来的路上我会做的更好！
厨房实习结束自我总结 篇7
20xx年x月x日到20xx年x月x日，整整三个月的时间，本人在xx酒店的中餐部进行顶岗实习，既充实了自己的时间，又收获了自己未来作为一个中餐大厨的经验，是一段非常值得的美好时光。本人现就将这段时间的心得体会总结一下，以便让自己在未来回顾到这段时光后，还能清楚记得自己的心路历程：
一、作为一名厨师的心声
连我自己也没有想到，本人能够在三个月的顶岗实习中，想清楚自己过去在烹饪学习中一直没能想明白的事情。我做菜到底是为了什么呢？过去我以为是为了自己能够吃到好吃的菜，这三个月里我忽然明白了，不只是这样，我更希望自己做的美食能够得到更多人的欣赏，要是能够亲眼看见被人在吃到我做的中餐时所露出的'美好表情，那我继续研发美食的心也就更加能够恒久不变了。嗯，这三个月让我明白了，我要做一名让大家都吃到美味中餐的厨师。
二、时刻思考着食材搭配
过去我在学习烹饪时，都是到了上课或者实践的时候才真正开始思考食材的搭配以及菜品的做法，这种方式让我在做菜的时候总是容易出现一些小的瑕疵，始终不能让我做出让我自己满意的称之为完美的菜品来。通过三个月的顶岗实习，本人渐渐已经意识到，要想做好一个专业的厨师，那么我就应该时刻思考着食材的搭配，在生活中也不要放过那些发现可用食材的机会，看见植物等都要去尝试一下，以免在下一道菜的使用时，能够派上用场。
三、积极去感受顾客需求
在此次的顶岗实习中，最后想要记录的，也是本人觉得做一位厨师最最重要的是要积极去感受顾客的需求。像xx酒店中餐部来说，这是一个比较大的酒店，做出来的菜也不是针对哪个人的，这就很容易出现这道菜适合这个人，但是实际上不适合另一个人的情况。这时候如何感受到顾客的需求呢？可以在菜品的制作过程中，做出集中吃法，以保证几类人吃到这道菜都会露出欣喜的表情来。当然，要想绝对满足每个人的需求，那或许还是得去小餐厅做厨师了，这样可以直接去询问顾客的需求，再有针对性的为其做一道菜出来。在未来的烹饪中，我会尽可能的去感受顾客的需求，为其作出适合其胃口的菜品的。
厨房实习结束自我总结 篇8
经过这次烹饪专业的实习，我对烹饪行业有了更深入的了解和认识。在实习期间，我在一家中型餐厅担任了厨师的职位，这让我有机会亲自操作并体验烹饪的全过程。
一、实习经历
在实习期间，我参与了餐厅的日常运营工作，包括食材的采购、菜单的制定、菜品的烹饪以及厨房的管理等。我亲自动手烹饪了各种菜品，从简单的家常菜到复杂的餐厅招牌菜都有涉及。同时，我也参与了餐厅的食材成本控制和食材损耗率的管理。
二、实习体会
1. 实践操作：通过亲自动手烹饪各种菜品，我深刻体会到了烹饪的魅力和挑战。我意识到，烹饪不仅是一门技术活，更是一门艺术。只有不断练习和实践，才能不断提升自己的烹饪水平。
2. 成本控制：在餐厅的运营中，成本控制是非常重要的一个环节。我学会了如何根据食材的价格和菜品的售价来制定合理的成本控制策略，以确保餐厅的利润最大化。
3. 责任心：作为一名厨师，我深刻体会到了责任心的重要性。每一道菜品都代表着餐厅的.形象和声誉，因此我必须认真对待每一道菜品，确保它们的品质和口感都达到最佳状态。
三、未来展望
这次实习让我更加坚定了自己从事烹饪行业的决心。在未来的学习和工作中，我将继续努力学习烹饪知识，提升自己的烹饪技能和管理能力。同时，我也将注重培养自己的创新思维和团队协作能力，以应对日益激烈的行业竞争。我相信，在不久的将来，我一定能够成为一名优秀的厨师和餐厅管理者。
厨房实习结束自我总结 篇9
作为烹饪专业的学生，我有幸在一家知名餐厅进行了为期三个月的实习。这次实习不仅让我将所学的理论知识与实践操作相结合，还让我深刻体会到了作为一名厨师的责任和挑战。
一、实习经历
在实习期间，我参与了从食材采购、菜品准备到烹饪制作的全过程。首先，我学习了如何根据餐厅的菜单和顾客需求进行食材的采购和准备。这个过程让我更加了解了食材的新鲜度和质量对于菜品口感的重要性。
接着，我跟随师傅们学习了各种菜品的烹饪技巧和方法。从简单的凉拌菜到复杂的炖汤，每一个步骤都需要精心操作和严格把控。我逐渐掌握了火候的控制、调料的.搭配以及菜品的摆盘技巧。
此外，我也参与了餐厅的日常运营和服务工作。这让我更加了解了餐厅的运营模式和顾客需求，也提升了我的服务意识和团队协作能力。
二、实习收获
1. 技能提升：通过实习，我不仅提升了自己的烹饪技能，还学会了如何与同事协作、如何与顾客沟通等实用技能。
2. 经验积累：在实习过程中，我遇到了各种问题和挑战，但通过不断学习和实践，我逐渐积累了丰富的经验和解决问题的方法。
3. 职业认知：这次实习让我更加深入地了解了烹饪行业的现状和发展趋势，也让我更加明确了自己的职业规划和目标。
三、反思与展望
回顾这次实习经历，我深感自己在烹饪技能和服务意识方面都有了很大的提升。但我也意识到自己在某些方面还存在不足，比如对于食材的了解和菜品的创新还不够深入。因此，在未来的学习和工作中，我将继续努力提升自己的专业技能和综合素质，争取成为一名更加优秀的厨师。
厨房实习结束自我总结 篇10
经过两周的生产实习，感受深刻。在施工技术上，实际操作以理论知识为基础，但又比理论知识更具有灵活性和可操作性，这需要学好专业知识的同时在工作中用心思考，灵活应用，培养自己的思维创新与独立解决问题的潜力。同时，利用这次实习机会接触社会，得到很好的锻炼，明确了在剩余的一年大学生活中应发展的方向，努力学习，踏实工作，积极应对每一次挑战。
生产实习是土木工程专业教学计划中必不可少的实践教学环节，它是所学理论知识与工程实践的统一。在实习过程中，我以技术员的身份深入到建筑施工单位，以一个高层住宅小区为实习场所，在项目部技术室主任的指导下，参加工程施工工作，顺利完成了两周的实习任务。同时，也为大学毕业后从事工程实践打下良好基础。
实习对我来说是个既熟悉又陌生的字眼，因为我十几年的学生生涯也经历过很多的实习，但这次却又是那么的与众不同。它将全面检验我各方面的能力：学习、生活、心理、身体、思想等等。就像是一块试金石，检验我能否将所学理论知识用到实践中去。关系到我将来能否顺利的立足于这个充满挑战的社会，也是我建立信心的关键所在。
紧张的一个月的实习生活结束了，在这半个月里我还是有不少的收获。实习结束后有必要好好总结一下。首先，通过xx的.实习，通过实践，使我学到了很多实践知识。所谓实践是检验真理的标准，通过旁站，使我近距离的观察了整个房屋的建造过程，学到了很多很适用的具体的施工知识，这些知识往往是我在校园很少接触，很少注意的，但又是十分重要基础的知识。
此次实习，在社会这个大校园中学习实践知识。这也是我第一次真正接触社会，感受社会。
厨房实习结束自我总结 篇11
“社会是复杂的，工作是辛苦的。”但只有真正的体会过，才能真正的了解自己的想法！
此次毕业之际，我为完成作大学毕业的实习任务，走出了校门，踏上了社会和公司的环境。在这段成为顶岗实习生的工作体验中，我努力发挥了自身xxxx专业出生的能力，积极的在工作岗位上发挥了自己的热情态度，在工作中取得了属于自己的成绩和收获！
作为一名应届大学生，在正式开始实习之前我对自己一直都是信心满满，甚至有些“自负”。认为自己经历了漫长的学习，解决一些基本的问题完全不在话下。
但在真正开始工作之后，我却被工作中许多未曾见过的的问题打败。这一体验，让我充分认识到自己的能力，更学会了——谦虚。
在后来的工作中，我也渐渐的融入了公司的集体，能开始在工作中为集体考虑，为公司的`发展思考。并且，我也渐渐的适应了xxx行业的工作，并严谨的学习了xxx公司的发展理念，提升了自己的工作思想。
此次进入xxx公司，我主要负责的是xxx岗位的顶岗实习工作。因为作为实习生的缘故，前期很长一段时间里都是在xxx前辈的带教下学习并完成自己的工作。
实习之后，我也因为工作原因搬出了校园宿舍。在这段社会生活的体验中，我学习了不少生活中的经验和技巧。这不仅让我认识到了许多生活的智慧，更加强了我的独立自主能力，让我能在独立的生活中也能照顾好自己的起居。
回顾这次的实习，辛苦和困难都是必然的，但真正值得纪念的还是这段体会中我学会的拼搏和责任！我也会在今后的工作和生活中继续努力，让自己真正成为一名对社会发展有贡献的人！
厨房实习结束自我总结 篇12
厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。
刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的'要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。
经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。
厨房实习结束自我总结 篇13
在酒店实习的这一段日子，我学习到了很多以前从未了解过的领域和知识。一开始我并没有打算从事厨师这份事业，但是再一次偶尔的家庭聚餐当中，我发现自己对于做食物还是很感兴趣的，所以我就决定往这个方面发展发展。这次进入酒店跟着一些经验很丰富的老师学习之后，我发现自己彻底的爱上了这一份事业，这是一份很有成就感的事情，让我特别的骄傲和充满自信。
在饮食的制作上，我是非常在意创新的。这也是在酒店里学习到了最大的一点。我所跟随的几位师傅都是这个城市很有名的几位大师，他们在工作上是非常认真的，当我们系好了围裙，带好了厨师帽，那么我们也就正式的开始一番创作之旅了。其中有几位大师非常喜欢创新，在菜品、饮品方面都会想尽各种办法去创新，不管是从味觉上还是视觉上，都会比之前有所突破。
以前没有接触厨师这个行业的时候，我对吃是很随便的，偶尔一个蛋炒饭、一个小炒就可以让我生活下去。现在不一样了，我觉得人在这一生当中，除了要好好的生活，有一个远大的理想，在吃上面也是需要花费一些功夫的。我们每个人每天都会接触吃的，食品对于我们来说是非常可贵的，所以有时候我们不能太过随便，尽管不能去很高档的场所吃饭，但是自己也是可以善待自己的。在这里，我学会了如何把一个蛋做到精致，这就像是学习一样，为什么不能去细细的琢磨呢?只要我们愿意花时间去探索，又有什么难的.事情呢?
在酒店跟着学习、帮忙的日子里，我认识到了一门手艺的重要性，虽然说我们在学校学习的理论知识偏多，在实践上略有薄弱，但是其实只要珍惜了平时的一些时间，好好的利用上去，就不会有太大的问题。实践是可以通过行动积累的，理论知识也是需要我们通过努力积少成多的。
所以在经历了这一次实习之后，我想我会继续在接下来的学习里正确的认识自己，往今后的目标出发。我每天都坚持自己的初心，走向自己心中的目的地。在这一路上，我会把在这里实习所学习到的一切带到今后，希望也能够在未来的日子里更加顺利的进步，去取得一个更加让人欣慰的成绩。
厨房实习结束自我总结 篇14
我现在实习结束了，在这次实习的工作中，我学习到不少的东西，这让我是收获很满的，总算是没有辜负这段实习的日子，现就我实习的工作做我个人的总结。
我是在一家公司做文员的实习工作的，半年的实习期，让我是体验了一回真正的职场生活。在社会是真不能同学校相比，学校的生活是安逸的，工作就不是那样安逸的，上司交办的事情就必须要做好，还不能拖拉。我在文员这一岗位上，我是真明白了工作与学习的不同。尤其是文员的工作也不是只是做个表而已。毕竟简单的表每个人都能做，主要还是看自己在这职业上有没有做出好的功绩来。公司的文员是负责各类文件的一个整理工作，不只是把它们分好类而已，而且还要去派发的，这就要格外注意文件的不同，不能随便就交上去。
我在公司起初做表的时候，那叫一个十分慢呀，做个小表都要两小时，做个大表，一天都不一定能够做完，所以我那时工作可是落下很多的，有一些还是因为很重要，公司的同事帮助我做完的，不然这个实习期我都不知道能不能熬过来，幸好后来自己慢慢地跟着其他人学习做表的方法，我才安然的度过了实习期最艰难的日子，所以现在我做任何表都可以快速又准确的做好，然后上传给其他负债的人，再也没有拖他人的后腿了，我可以在他们规定的时间里完成，还能够做出一份总报表，这多亏了公司里的人愿意交我，所有我又学到一门知识，在学校里我不常做表，所以是不怎么会的，现在工作了，反而有更好的学习机会，我很珍惜。
做文员让我体会到在社会上生存是真的不容易的，没有实力都无法稳住脚跟，只能随波逐流，我是实习生里比较努力的了，所以顺利的度过了实习期，拿到了实习的证明，这些都是因为我在工作的时候，我都没敢偷懒，一直都是敬业的。半年工作做下来，我能够明确的察觉到自己的变化，我再也不是那个刚出校门的小白了，我有一些经验了，相信在之后毕业，我也能够去把握机会，握住自己的幸福，努力达成目标。实习即使结束了，可是我未来的路途却还在前进，我一定不会停下脚步的。总结自己的工作，我深感在社会就必须要有自己会做的，不然就很能坚持。
